こんにちは♪美肌になれる魔法のアジアンスイーツ。今回は中国のアーモンドクッキー（杏仁栖）のご紹介♪アジア風味のさくさく食感の美味しいクッキーに仕上がるレシピ♪是非お試しください♪

杏仁栖（シンレンスー）－アーモンドクッキー　【中国／常】

重曹の作用でさくさくとしたアジア風味のクッキーに仕上がります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アーモンドはビタミンＥをはじめ、ミネラルや鉄分、カルシウムなどの栄養素が豊富で少量で栄養補給が可能です。疲れやストレスが溜まっているときに是非食べてみてください♪

●材料（１６個分）

・アーモンド－１６粒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ショートニング－５０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・三温糖-40g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・卵-1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・薄力粉-100g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・重曹-小さじ五分の１

（memo:ショートニングは同量のマーガリンを代用してもOK☆）

●作り方　

下準備・・・・・卵は溶きほぐし、半量ずつ分けておく。薄力粉はふるっておく。天板にオーブン用シートを敷く。オーブンを１７０℃に温めはじめる。

①アーモンドは飾り用に８粒取り分け、半分に切る。残りは粗く刻む。

②ボールにショートニングを入れて泡だて器で練り混ぜ、三温糖を加えてよく混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖のざらつきがなくなったら、溶き卵の半量を加えてよく混ぜ、なめらかになったら薄力粉を一度に加えてゴムべらでさっくりとひと混ぜする。

③アーモンドを加えてよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら水小さじ１で溶いた重曹を加え、ひと混ぜする。　　　　　　　　　　　　　　　

④生地を１６等分にして丸め、平たくのばす。間隔を少しあけて天板にのせ、残りの溶き卵を塗り、　　　　　　　　　　　　　　　　飾り用のアーモンドをのせる。１７０℃のオーブンで１５分焼く。

完成♪

ミネラル、鉄分、カルシウムたっぷりのアーモンドクッキー♪

ほっと一息つきたいときのお茶のお供にお勧めです♪